肉类深加工

技术供应描述：

    我国肉食品还具有成本价格上的优势。因为活体牲畜的生产成本相对较低，我国的肉食品生产成本和价格相应较低，且有肉质独特的土种家畜家禽，在国际市场上应该有相当的竞争优势。据专家测算，我国主要肉类的生产价格除禽肉外，均低于国际市场，其中，猪、牛、羊价格按加入ＷＴＯ后减去基期平均水平计算，分别低57％、84％和54％。另外，我国肉食品的生产加工能力在全球名列前茅。这些优势都对我国肉食品产业的发展是极其有利的。

    我们所要加工的肉类，采用传统配方，现代化的生产工艺。可以将肉制品加工出润滑、爽口、香而不腻的熟食品。符合国家卫生标准与各项检测。

技术的应用领域前景分析：

    在数量持续增长的同时，质量的提高和品种多元化正在成为肉类发展的主方向，制约肉类供给的时代已经成为历史，消费者选择占主导地位的买方市场已初步形成并有迅猛发展的势头。然而，由于后续深加工落后，国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单一，品质欠佳。这些情况从反面说明了中国的肉类市场还没有完全进入成熟期，蕴藏无限发展潜力。

效益分析：

    对肉类消费安全日益重视，有利于加快形成肉类食品卫生质量保障体系。目前肉类市场竞争中，质量及消费安全问题已摆上重要位置，国内消费对肉类食品的需求也进一步从量的满足转向质的提高，尤其是注重肉品的卫生质量，以金锣保鲜肉为代表的品牌冷鲜肉渐成新宠。

厂房条件建议：

    小型的只要有壹佰平方的店面就行，中型的要两千平方的工作间。